Поджарка из минтая.
Так и охота было написать: - Поджарка из трески, но у нас сейчас ловится минтай, а он из того же семейства. Вкус конечно уступает поджарке из трески, но и из минтая получается тоже неплохое блюдо.
Можно приготовить сразу филе из минтая. Но я делаю немного по другому.
Для начала рыба чистится, потрошиться, удаляется голова, хвост и режется на куски для обжарки. Затем рыба обваливается в муке с солью, обжаривается, но не до готовности. Затем отделяем мясо от костей. Желательно мелкие косточки тоже удалить.
Что для этого надо?
- Минтай ( филе или как я делаю ).
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Томатная паста — 1,5 столовых ложки ( можно любой кетчуп )
- Масло растительное.
- Соль, перец — по вкусу.
Морковь трём на тёрке. Лук нарезаем полукольцами. И обжариваем на масле, но опять же не до готовности. Добавляем томат или кетчуп. И высыпаем сверху приготовленную рыбу. И доводим до готовности. В конце приготовления можно добавить зелень.
В принципе, такую поджарку можно из любой рыбы, но с малым количеством костей — замучаешься удалять. Но лучше всего подойдёт — не жирная рыба, даже можно сказать суховатая.
Желаю Вам попробовать поджарку из минтая.
Случайный анекдот на закуску.
ВЕРНУТЬСЯ НА ГЛАВНУЮ ▲
Поделиться
Рыба минтай доступна всем. Минтай в кляре получается вкусным и сочным, идет с любым гарниром, особенно с картофельным пюре.
Да, я пробовал и согласен с Вами.