Тег: филе

Поджарка из минтая

            Поджарка из минтая.

  Так и охота было написать: - Поджарка из трески, но у нас сейчас ловится минтай, а он из того же семейства. Вкус конечно уступает поджарке из трески, но и из минтая получается тоже неплохое блюдо.

Можно приготовить сразу филе из минтая. Но я делаю немного по другому.

  Для начала рыба чистится, потрошиться, удаляется голова, хвост и режется на куски для обжарки. Затем рыба обваливается в муке с солью, обжаривается, но не до готовности. Затем отделяем мясо от костей. Желательно мелкие косточки тоже удалить.

Что для этого надо?

• Минтай ( филе или как я делаю ).
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Томатная паста — 1,5 столовых ложки ( можно любой кетчуп )
• Масло растительное.
• Соль, перец — по вкусу.

  Морковь трём на тёрке. Лук нарезаем полукольцами. И обжариваем на масле, но опять же не до готовности. Добавляем томат или кетчуп. И высыпаем сверху приготовленную рыбу. И доводим до готовности. В конце приготовления можно добавить зелень.

  В принципе, такую поджарку можно из любой рыбы, но с малым количеством костей — замучаешься удалять. Но лучше всего подойдёт — не жирная рыба, даже можно сказать суховатая.

                                       Желаю Вам попробовать поджарку из минтая.