Тег: минтай
Поджарка из минтая
Поджарка из минтая.
Так и охота было написать: - Поджарка из трески, но у нас сейчас ловится минтай, а он из того же семейства. Вкус конечно уступает поджарке из трески, но и из минтая получается тоже неплохое блюдо.
Можно приготовить сразу филе из минтая. Но я делаю немного по другому.
Для начала рыба чистится, потрошиться, удаляется голова, хвост и режется на куски для обжарки. Затем рыба обваливается в муке с солью, обжаривается, но не до готовности. Затем отделяем мясо от костей. Желательно мелкие косточки тоже удалить.
Что для этого надо?
- Минтай ( филе или как я делаю ).
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Томатная паста — 1,5 столовых ложки ( можно любой кетчуп )
- Масло растительное.
- Соль, перец — по вкусу.
Морковь трём на тёрке. Лук нарезаем полукольцами. И обжариваем на масле, но опять же не до готовности. Добавляем томат или кетчуп. И высыпаем сверху приготовленную рыбу. И доводим до готовности. В конце приготовления можно добавить зелень.
В принципе, такую поджарку можно из любой рыбы, но с малым количеством костей — замучаешься удалять. Но лучше всего подойдёт — не жирная рыба, даже можно сказать суховатая.
Желаю Вам попробовать поджарку из минтая.
" Минтай "
Минтай
Говорят, что: — Минтай — младший брат трески.
В Википедии прочитал, что в зоне РФ минимальный промысловый размер — 20 см., и А в природе он встречается при максимальной длине тела до 91 см и массой — 3,5 кг — 5,0 кг. У нас я пятикилограммовые не видел, но попадаются приличные экземпляры. Относится минтай к семейству тресковых.
Лет 20 назад, минтая было очень много. Выходишь ловить камбалу, так он не давал грузилу опуститься до дна. Смотришь леска не опускается, а до дна ещё несколько метров: — становиться понятно, что уже минтай попался. Как рыбаки ругались на него.
Но в девяностых годах он пропал. Я думаю это было связано с активным промыслом в Охотском море. Я не знаю чем руководствовались наши дипломаты, и по каким законам было разрешён промысел. Там тралили минтай траулеры под флагами стран не имеющих даже выхода к морю. Может оттуда и пошёл этот минимальный промысловый размер — 20 см. Что можно взять с такого минтая?
Минтай ценен своей печенью, икрой, да и сама рыба вкусная. А сколько можно взять печени и икры с размера в 20 сантиметров. Вот по моему отсюда и следует почему исчез минтай из уловов рыбаков.
Но вот уже второй год он присутствует в уловах. Ловится он на любую ( моё мнение ) наживку. Минтай даже попадался мне на пустые крючки ( донка ). Думаю он отлично бы ловился и на блёсна.
-
-
ВНУЧОК - РЫБАЧЁК, ТИМОША.
