Тег: Навага жаренная ( запаренная )

Навага жаренная — запаренная

         Навага жаренная — запаренная .

 

Навага жаренная ( запаренная ). Это очень простой рецепт. Готовится мука для панировки, добавляется соль и перец по вкусу — прямо в муку.

Самое интересное для этого рецепта заключается в выборе размеров наваги, можно готовить из любой, но я предпочитаю брать для этого рецепта — мелкую. У нас её называют — чубайсами ( думаю этот реформатор именно этим названием мелкой рыжей наваги и запомнится )Размером не более 12 см.

Рыба чистится, удаляется голова и внутренности.

Затем рыба обжаривается с обеих сторон, но не до готовности. так обжаривают две сковороды, а третья — после обжаривания с одной стороны — переворачивается и тут же засыпается луком.

Лук берут 2-3 головки и нарезается полукольцами.

С верху на лук выкладывается остальная обжаренная навага и добавляется вода ( пол стакана или чуть больше ), не забудьте подсолить ( из за добавленной воды ). Огонь тут же выключается, а сковорода закрывается крышкой. Всё оставляется на плите до остывания.

Любителям можно добавить лавровый лист, но не переборщите.

Мне это блюдо нравится даже больше, чем просто крупная, жаренная навага.

Приятного аппетита.